200 g uruguayské hovězí svíčkové
řepkový za studena lisovaný olej
hrubozrná sůl
pepř
zelenina / příloha dle výběru
Hovězí maso představuje přirozený zdroj hodnotných bílkovin a železa a je oblíbenou součástí zdravého jídelníčku. Nejkvalitnější steaky pocházejí z tenkého dlouhého páteřového svalu – svíčkové. Steaky by měly být menší, ale silnější, jinak se příliš rychle propečou. Ze svíčkové odkrojíme přibližně 200 g masa (plátek by měl být na všech stranách stejně silný, aby se propekl rovnoměrně).
Plátek masa pokryjeme tenkou vrstvou řepkového za studena lisovaného oleje. Vložíme na rozpálený kontaktní gril, přiklopíme a grilujeme 3 minuty a 15 sekund (medium rare). Bezprostředně po sejmutí z grilu osolime a opepříme a necháme steak cca 5 minut odležet na horkém talíři nebo po straně grilu při nízké teplotě. Štávy a vůně se tak rovnoměrně rozloží.
Servírujeme s čerstvou nebo grilovanou zeleninou. Případně lze doplnit omáčkou dle vlastního výběru.
Čas přípravy
Počet porcí
