Rady a tipy
Řepkový za studena lisovaný olej má krásnou barvu a pokrmům dodá jemný oříškový nádech. Ve studené kuchyni se používá při přípravě salátových zálivek, pomazánek nebo domácích majonéz. Skvěle se hodí pro přípravu pokrmů na gril - k nakládání zeleniny, sýrů nebo masa. Má vysoký bod zakouření (180 °C), je tedy vhodný i do teplé kuchyně k přípravě omáček, pečených i smažených pokrmů, ale není vhodný k použití do fritéz. Výborný je také například ke smažení bramboráků, do sladkých těst (bábovek či koláčů), na grilovanou zeleninu,… Blahodárně působí na člověka při dietách směřujících ke snížení cholesterolu, zlepšuje funkčnost endokrinologického systému člověka a posiluje svalové buňky a nervový systém. Řepkový olej doporučuje mimo jiné i kuchař, autor kuchařských knih a moderátor pocházející z Anglie, Jamie Oliver.
